여름이 다가오면 생각나는 식재료 중 하나가 바로 ‘비름나물’이에요.
시금치랑 살짝 닮은 모양에, 질기지 않고 부드러운 식감 덕분에 아이들부터 어르신들까지 부담 없이 먹을 수 있죠.
특히 쓴맛이 강한 봄나물들과는 다르게 비름나물은 맛이 깔끔하고 은근 고소하답니다.
입맛 없을 때 살짝 무쳐서 먹으면 정말 꿀맛이에요!!
여름 더위, 비름나물로 한방에 쿨~하게
비름나물은 원래 성질이 '찬' 식품으로 분류돼요.
그래서 더운 여름철 열기 가득한 몸을 식혀주는 데 도움을 줄 수 있다고 하더라고요.
한방에서는 장 기능에도 영향을 줘서, 여름철 자주 생기는 배탈이나 설사를 가라앉히는 데 좋다고 해요.
중국의 고전 문헌에도 열과 염증을 내리는 작용이 있다고 쓰여있을 만큼,
오랜 시간 동안 여름 약초로 쓰였다고 합니다.
비타민 가득! 체력 보충도 문제없어요
여름에 지치기 쉬운 체력을 비름나물로 살포시 보충해보는 건 어떨까요?
비름나물에는 아미노산과 비타민, 그리고 칼슘 같은 미네랄까지 풍부하게 들어있어서 속은 든든하고 몸도 가벼워지는 기분이랄까요~
특히 칼슘이 풍부해서 성장기 아이들이나 뼈 건강 챙기는 분들께도 좋다고 해요.
건강한 여름을 위한 자연식, 여름철 보양식으로 정말 추천이에요!
고소함 폭발! 땅콩소스 비름나물무침
비름나물 본연의 풍미를 살리는 대표 레시피는 바로 땅콩소스 무침!
끓는 물에 소금 살짝 넣고 살짝 데쳐서 찬물에 헹군 뒤 꾹 눌러 물기를 빼주세요.
된장, 다진 파와 마늘, 그리고 땅콩버터를 넣고 조물조물~
기호에 따라 청양고추나 홍고추를 얹으면 입맛 확 살아나요.
요즘은 캐슈너트 넣은 고추장 양념도 인기래요! 진짜 맛있겠죠? ㅎㅎ
주먹밥부터 비빔밥까지, 활용도 만점
아이들이 있는 집이라면 맵지 않게 된장소스를 곁들인 ‘비름나물 주먹밥’도 최고예요.
간단하면서도 영양가득한 메뉴로, 여름철 간식이나 도시락 메뉴로 딱이랍니다~
또한 비름나물은 시금치처럼 다양한 요리에 활용할 수 있어서
비빔밥, 국, 전, 심지어 라면 토핑으로도 가능하다는 사실!
요리의 폭을 넓혀주는 착한 식재료예요~
알고 보면 더 흥미로운 비름나물 이야기
비름나물은 ‘장명채(長命菜)’라는 별명도 있어요.
자주 먹으면 오래 산다고 해서 붙은 이름이라고 하더라고요~
지역에 따라 '비듬나물'로도 불리는데, 이는 강원도 사투리라고 해요.
참비름, 쇠비름, 개비름 등 종류도 다양하지만
우리가 주로 식재료로 먹는 건 ‘참비름’이라는 점도 기억해두면 좋겠죠?
올여름, 무더위에 지치지 않도록 건강한 한 끼가 필요하다면
담백하고 부드러운 비름나물 요리로 입맛도 체력도 모두 챙겨보세요🌿
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